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Torréfacteur gastronome à Annecy
Fin des commandes : ven. 16 avril 2021 à 12h30
Retrait des commandes : à partir du jeu. 22 avril
Le Panier à Café est une entreprise de torréfaction artisanale installée à Villaz. Fabien ROGUET l’a créée en 2016, vendant ses cafés sur les marchés d’Annecy à bord d’un Tub Citroën HY. Le nom de l’entreprise est d’ailleurs un clin d’œil à ce Tub, surnommé « Panier à Salade » lorsqu’il était utilisé par la police, dans les années 70.
Nos cafés sont issus de petites plantations, fraîchement récoltés à la main, et torréfiés par nos soins. Il s’agit de purs arabicas, dont nous sélectionnons soigneusement chaque variété, et qui proviennent d’une agriculture raisonnée. Nous ne les achetons pas au cours de la bourse, mais à des prix négociés à l’année assurant à nos producteurs un revenu décent, en contrepartie d’exigences de qualité. Nous fonctionnons en circuit court, avec peu d’intermédiaires et assurons nous-mêmes la distribution de nos produits.
Notre torréfaction artisanale se distingue par une cuisson lente, à basse température, afin de restituer le meilleur de chaque café.
Par ailleurs revendeurs de machines automatiques Jura et Delonghi , nous saurons guider un client vers la machine adaptée à ses besoins, et l’accompagner pour la mise en route, le réglage, et tout le suivi après-vente nécessaire à son bon fonctionnement
Le Panier à Café - Villaz : 06 60 76 38 46 - www.lepanieracafe.fr
Ci-dessous la sélection du Groupement à commander en version :
Grain
Moulu pour Cafetière Italienne / Percolateur
Moulu pour Filtre
El Moustacho
250g = 5€30 (au lieu de 5€90)
1kg = 21€20 (au lieu de 23€60)
Gourmand & Torréfié - 100% Arabica - Assemblage maison - Yaute-Savoie
« El Moustacho » rend hommage à cette moustache désormais célèbre qui surplombe ce magnifique sourire que vous déclenchez à chaque fois que vous nous demandez conseil. Mais il est aussi notre 1er Café Signature, dont la saveur unique est issue d'un savant mélange de variétés sélectionnées et torréfiées avec amour par El Moustacho en personne !
Un café qui vous donnera la banane pour toute la journée ;)
El Condor
250g = 5€85 (au lieu de 6€50)
1kg = 23€40 (au lieu de 26€)
Gourmand & Fruité - 100% Arabica - Catimor, Caturra rouge
Au Pérou, il est souvent difficile pour les producteurs de valoriser leur production et leur certification car, comme dans de nombreux pays, les industriels tirent les prix vers le bas.
Comme tous nos cafés, nous l'achetons à prix négociés à l'année. Pas de bourse, pas de spéculation. Simple, direct, traçable et inscrit dans la durabilité. Ce café est pour nous une façon de changer, ne serait-ce qu’un tout petit peu, les pratiques des industriels afin d’incarner, par nos actions, le changement que nous voulons pour la filière.
Bob O Link
250g = 7€ (au lieu de 7€80)
1kg = 28€ (au lieu de 31€20)
Gourmand & Fruité - 100% Arabica - Bourbon Jaune
Le Bob-o-Link est une espèce d’oiseaux migrateurs qui a de plus en plus de mal à suivre son périple de la Patagonie vers le nord de l’hémisphère à cause des monocultures qui s’étalent tout le long de l’Amérique.
Si le café Bob-o-Link lui rend hommage en portant son nom, c’est parce qu’il est le fruit d’une culture raisonnée où respect de l’environnement et des Hommes est placé au cœur des préoccupations. Initiée par la F.A.F (Fazenda Ambiental Fortaleza), ce projet unique de caféiculture durable vise à changer la façon de produire le café, mais aussi plus largement les habitudes de vie de toute une communauté.
Ce projet initié par Marcos Croce dans sa ferme est aujourd’hui porté par plus de 50 producteurs brésiliens.
Jimma K.O
250g = 8€90 (au lieu de 9€90)
1kg = 35€60 (au lieu de 39€60)
Gourmand & Fruité - 100% Arabica - Heirloom
Ce café de forêt pousse sur un sol volcanique fertile, il est collecté auprès de différents producteurs du district de Goma. Les équipes de la station de séchage préparent ce café selon un procédé honey, avant un séchage sur lits Africains.
Sa production, sur des parcelles situées à environ 2000 mètres d'altitude est très respectueuse de l'environnement.